【下準備】
クリームチーズは常温に戻しておく。ヨーグルトは水切りせずに使うのでそのままに。

いよかんやグレープフルーツを全て横に半分に切る。それぞれのヘタがついた上半分の果実を絞り果汁をとっておく。

上半分の絞り終わった残りの表皮を大根おろしで削り別にとっておく。しなくてもOK。

下半分は果実をくり抜き皮はそのままにし(これが器になります)、果実は白い皮を剥き解してラップに包み冷蔵庫へ。

ボウルにゼラチンと水を入れふやかしておく。

クリームチーズをレンジに入れ30秒程温め柔らかくする。

ゼラチンと水の入ったボウルを風呂のお湯より少し熱いくらい(50℃程)の湯煎で溶かす。

柔らかくなったクリームチーズと砂糖を別のボウルに入れすり混ぜる。混ざったらヨーグルトを加え再び混ぜる。

生クリームを泡立てず液状のまま2〜3回に分けて加え、よく混ざったら表皮と絞っておいた果汁を合わせ混ぜる。

☆果汁、表皮は全て使い切らなくてもOK。お好みで量を調節して下さい。☆

溶けて温まったゼラチンを9に合わせ素早く混ぜる。ゼラチンが冷たいとダマになるのでお風呂のお湯くらいの温かさを目安に。

出来上がった生地を残しておいた下半分の皮に9分目まで加え軽く数回空気を抜くように落とす。

皮ごと包むようにラップをかけ冷蔵庫で2時間冷やす。

冷えて固まったら生地の上に冷蔵庫に入れておいた果実を乗せ生地が見えないように埋める。

再びラップをかけ1時間程冷やせば出来上がり♪
フルーツの甘酸っぱさとクリームチーズの甘みが最高です。冷凍しても美味！

勿論器に盛り付けてもOK。その場合は土台に砕いたビスケットと溶かしバターを3:2の割合で混ぜたのを敷くと美味しいです。

生地に乗せるのは果実でもジャムでもフルーツソースでもOK。写真はいよかんで作ったものです。

ケーキ型で作る場合はこのままの分量だと緩いです。果汁50ccでゼラチン10gを目安に増やして下さい。