ほっこり里芋と豚バラの醤油煮
☆あにぃ☆ @cook_40079479
いつもは冷凍の里芋だけど、生のお芋はやっぱり美味しい♪ちょっと面倒だけど、挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
里芋が大好きなので。
いつもは鶏肉と一緒に煮ていますが、今回は豚バラにしてみました。
ほっこり里芋と豚バラの醤油煮
いつもは冷凍の里芋だけど、生のお芋はやっぱり美味しい♪ちょっと面倒だけど、挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
里芋が大好きなので。
いつもは鶏肉と一緒に煮ていますが、今回は豚バラにしてみました。
作り方
- 1
土付きの里芋を下ごしらえします。
たわしで擦りながら、土を洗い流し、キレイになったら、皮を削ぎ落とす。 - 2
食べやすい大きさに切り、塩（分量外）で揉み、ぬめりを水で洗い流す。
- 3
鍋に分量外で湯を沸かし、洗った里芋を3分湯がき、ザルに上げてまた水洗いし、ぬめりを取る。里芋はそのままザルで水切り。
- 4
長ネギは小口切り、バラ肉は4等分に切る。
- 5
鍋に油を引いて（必要な鍋なら）肉を炒め、火が通ったら里芋を入れて油をまわす。
- 6
鍋に＊の材料を入れ、一煮立ちさせたら、アルミホイルで落とし蓋をして、弱火～中火で10分煮る
-
- 7
10分したら、木べらで上下を返し、またアルミホイルで蓋をして10分煮る。
- 8
アルミホイルの蓋を取り、長ネギを入れ、軽く火を通して完成。
- 9
一度冷ますと味が染み込みます。
コツ・ポイント
ネギが好きな人は刻んで生でトッピングしても。
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