水に色粉を少量溶き、②を入れる。電子レンジで3分加熱して、ざるに上げる。

ボウルに米粉・浮き粉・砂糖を入れて混ぜ、熱湯を少しずつ加えて耳たぶの柔らかさにする。ヘラ→手でしっかり捏ねる。

④の生地を10等分し、直径8㎝ほどに伸ばす。中心にあんをのせて包む。包み終わりを下にして少し平らにし、②の米を飾る。

蒸し器で10分蒸す。