我が家自慢♫*♫*:ターメリックライス
カレーにピッタリのターメリックライス。そのまま食べても美味しいですよ♪ by トキメキ番長 （ ´ー`)ｽｰﾊﾟｰｳﾌﾌ
このレシピの生い立ち
サフランライスが好きで良く作っていたのですが、どうも綺麗な黄色にならないので、最近ターメリックに変えて研究しました。ターメリックはサフランと比べて安いので使いまくっても惜しくないのが気に入っています。黄金色のライスは、盛り付ける時がなんとも楽しいですよ♪（ ´ー`)ｽｰﾊﾟｰｳﾌﾌ
我が家自慢♫*♫*:ターメリックライス
カレーにピッタリのターメリックライス。そのまま食べても美味しいですよ♪ by トキメキ番長 （ ´ー`)ｽｰﾊﾟｰｳﾌﾌ
このレシピの生い立ち
サフランライスが好きで良く作っていたのですが、どうも綺麗な黄色にならないので、最近ターメリックに変えて研究しました。ターメリックはサフランと比べて安いので使いまくっても惜しくないのが気に入っています。黄金色のライスは、盛り付ける時がなんとも楽しいですよ♪（ ´ー`)ｽｰﾊﾟｰｳﾌﾌ
作り方
- 1
普段お米を炊く要領で、お米を普通にとぎ、水をいつもの分量で入れ、炊く直前の状態にまでします。 そこに市販のターメリックを入れます。目安は水がオレンジジュースみたいな色になるまで。薄い場合は更に入れます。
-
- 2
塩を２合分のお握りにまぶす程度の塩加減を想像しながらパラパラと入れます。 胡椒も同分量ぐらいをお好みで入れます。 バターをカットして、炊飯器の中央に置きます。 準備が出来たら炊きます。
-
- 3
炊けたら良く混ぜて出来上がり。
そのまま食べる場合は、塩加減をみて塩胡椒を追加します。
カレーと一緒に食べる場合は薄味でも良さそうです。
コツ・ポイント
ターメリックはケチらずに多めに入れること。少ないと寂しい色合いで出来上がります。我が家は２０振りくらいいれます。
バターを入れるところがポイント。入れる事によってお米がボソボソになるのを防ぎ、ターメリックの香りも丁度良いぐらいに馴染みます。炊飯器の高速炊きだとちょっとパサパサするかもですが、それでも子供は喜んで食べていました～。
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