キュウリと卵焼きを角切りにします。キュウリは、真ん中の種の部分を取り除いて、ひとつまみの塩で軽くもみます。水分が出たら絞ってください。

ツナ缶を開け、浸っている油や汁を絞って取り除きます。（少し残っても構いません）フライパンへそのまま移して、みじん切りにした生姜と、しょうゆ、砂糖を加えて水分が飛んで、味が馴染むまで炒めます。３分ぐらいが目安です。

酢飯に２と３で用意したすべての材料と炒りゴマを加えて、混ぜ合わせます。
器に敷き詰めます。

カボスの外側を水できれいに洗って、水気をふき取ります。輪切りにスライスして４の上にきれいにトッピングします。すき間に桜でんぶをパラパラして、できあがりです。１０分ぐらい置くと、カボスの香りが酢飯に移って、風味がよくなります。

小皿にとりわけながら、みんなで楽しく頂いてくださいね♪