大好き♪ いくらの醤油漬け
ゆきらいん @YukiLine
キラキラ宝石みたいないくらちゃん。 大好きないくらの醤油漬けも自分で作れば安価＆自分好みの味付けにする事が出来ます。今からが旬。沢山仕込みますよ～♪
このレシピの生い立ち
私の好きな味に仕上げたいくらの醤油漬けです♪この時期沢山作って瓶に小分けして冷凍しておきます。これでしばらく楽しめます。（＾－＾）
大好き♪ いくらの醤油漬け
キラキラ宝石みたいないくらちゃん。 大好きないくらの醤油漬けも自分で作れば安価＆自分好みの味付けにする事が出来ます。今からが旬。沢山仕込みますよ～♪
このレシピの生い立ち
私の好きな味に仕上げたいくらの醤油漬けです♪この時期沢山作って瓶に小分けして冷凍しておきます。これでしばらく楽しめます。（＾－＾）
作り方
- 1
筋子は赤黒く血走ってなく、プリプリした物を選んで下さい。
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- 2
塩を少々入れたぬるま湯の中で、優しく卵を薄皮から外してゆく。
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- 3
ほぐれた所でザルに上げ水切り。新しい塩水につけながら取り残しの薄皮を取っていく。最後に冷水に浸ける。（写真に写っている白い物が薄皮）
-
- 4
ほぐしたいくらの中に、出し昆布と醤油：みりん：酒を２：１：１で合わせた物を１００～１５０ｃｃ入れる。（好みで加減して下さい。最初１００ｃｃで漬け込んで味を見ながら追加するのがオススメです。）
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- 5
冷蔵庫で時々かき混ぜながら半日以上漬け込んで出来上がり♪（昆布は取り出して下さいね。）
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コツ・ポイント
卵をほぐす時はぬるま湯だとほぐれ易いですが、私は面倒なので普通の塩水の場合が多いです。３の工程で薄皮を綺麗に取ると生臭さがなくなります。（私は気にならないのでそんなに真剣に取りませんが。笑）アルコール分が気になる人は、付けタレを１度煮切って下さい。私は予め醤油：みりん：酒に昆布を漬け込んだ物を作って置きそれを使っています。
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うちでは醤油漬けより人気、いくらの塩漬け うちでは醤油漬けより人気、いくらの塩漬け
醤油漬けも美味しいですが、塩漬けも負けません。醤油の色が付かないぶん、いくらがキラッキラに仕上がります。簡単に作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17763131
