簡単に具沢山タンメン。
冷蔵庫のあり合わせの材料で
簡単に美味しいタンメン。
豚と野菜から良い出汁出ます。
ラードで炒めてコク出ます
☆☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜消費と、体に良さそうなラーメンとして。
興味が有れば麺も自家製麺で
レシピID : 19760693
☆☆☆☆☆
簡単に具沢山タンメン。
冷蔵庫のあり合わせの材料で
簡単に美味しいタンメン。
豚と野菜から良い出汁出ます。
ラードで炒めてコク出ます
☆☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜消費と、体に良さそうなラーメンとして。
興味が有れば麺も自家製麺で
レシピID : 19760693
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アプリでひらく作り方
- 1
野菜を刻んで準備
白菜・豚バラは一口大、人参は2mm程度の拍子切り、玉葱は10mm程度の櫛切り。
-
- 2
麺茹で用の鍋に水適量を入れて沸騰させる。
-
- 3
丼にお湯を張り、器を温めておく。
-
- 4
フライパンにラード大匙1を敷き、強火で豚バラ肉をサット炒める。
キノコを入れる場合は肉を炒めてキノコ
ラードは必須です -
- 5
キノコがいたまったらネギとモヤシ以外、火の通りにくい野菜を入れて軽く炒める。
-
- 6
水、創味シャンタン、塩、ニンニク、モヤシ、ネギを加えて煮込む。
沸騰して2分が目安。 -
- 7
この時、同時に麺も茹で始める。
スープが沸騰したら別にお湯を沸かした鍋に麺投入。 -
- 8
スープが茹で上がったらゴマ油を1回し程度掛ける。
-
- 9
麺をシッカリ湯切りする。
茹で時間2分の麺
-
- 10
丼に麺を入れる。
-
- 11
野菜とスープを麺の上に掛けて完成。
お好みで酢を少々。
-
- 12
３人分
白菜３５０ｇ
太モヤシ２００ｇ
玉葱８０ｇ
人参８０ｇ
椎茸３枚
豚バラ250g
ニラ1把 -
- 13
創味シャンタン４５ｇ
塩7.5g
水1200cc麺3玉
茹で時間3分表示
3分だと茹ですぎ -
- 14
トナリっぽく
極太麺に
刻んだ生姜をトッピング -
- 15
塩の代わりに白だし40cc
塩少々、味見しながら塩分濃度13.1%
にんべん使用
塩5gの代わり -
コツ・ポイント
麺を茹で始めるタイミングは麺の茹で時間で調整
野菜はベースの白菜やキャベツが有れば冷蔵庫の中の野菜を適当に消費出来ます。
写真は椎茸を入れてますが茸を入れる場合は豚バラ炒めた後に炒める、野菜を入れる前に。ｖ
椎茸などは油を吸うので油多め
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