卵とじラーメン・サッポロ一番「麺の力」

まま蔵 @prey2615
あっさりとしたスープの旨味を引き立たせるためにたぷりの卵でとじてみました。ふんわり卵の甘みも引き立ちます。
このレシピの生い立ち
さっぱりした添付のスープの味を損なわないように卵とじにしてみた。
卵とじラーメン・サッポロ一番「麺の力」
あっさりとしたスープの旨味を引き立たせるためにたぷりの卵でとじてみました。ふんわり卵の甘みも引き立ちます。
このレシピの生い立ち
さっぱりした添付のスープの味を損なわないように卵とじにしてみた。
作り方
- 1
卵をよくよく解きほぐしておく。
- 2
500mlの湯で麺を2分半茹でる。
- 3
どんぶりに液体スープを入れておく。茹でた麺を少しの湯を残して移してほぐして合わせる。
- 4
残りの湯に1の卵を投入。10秒ほどで火を止める。
- 5
すばやく3の麺の上に乗せてスープと合わせる。
- 6
刻みネギをトッピングしてどうぞ。
コツ・ポイント
卵に火を加える時間を差し引いて、麺の茹で時間を2分半としました。これでちょうどよし!!
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