ゴーヤは縦半分に切りワタを取り除き、薄くスライスし軽く塩ゆでし、水気を絞っておく。
鶏肉は細長く切り分け、酒をふっておく。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉とおろしにんにくを入れて炒める。次にゴーヤを入れて砂糖、醤油、コチュジャンを合わせたタレを入れて調味しさっと炒め混ぜる。
器に盛り付け、白ごまを散らす。