甘味処の豆寒天
Ｋａｙｏsan @cook_40021956
デパートの甘味処でクリーム餡蜜・白玉ぜんざい迷った末に落ち着く先は。。。
このレシピの生い立ち
買い物で歩きつかれて、本当はケーキを食べたいところですが、中高年に人気の和風喫茶に落ち着きます。
家でもおやつはヘルシーでなくっちゃと思って！気持ちだけ！
甘味処の豆寒天
デパートの甘味処でクリーム餡蜜・白玉ぜんざい迷った末に落ち着く先は。。。
このレシピの生い立ち
買い物で歩きつかれて、本当はケーキを食べたいところですが、中高年に人気の和風喫茶に落ち着きます。
家でもおやつはヘルシーでなくっちゃと思って！気持ちだけ！
作り方
- 1
赤えんどう豆を一昼夜水に浸して、水400ml程、重曹小さじ1／2ほどで湯でこぼし、水400mlに塩小さじ1を加え圧力釜で10分茹でる。
- 2
水400mlに粉寒天を振り込み、火にかけてかき回しながら、沸騰して2分ほど、完全に溶けたら器に流して冷やし固める。
- 3
よく冷やして、好きなだけ涼しげに盛って、黒蜜をかけていただきます。
- 4
赤えんどう豆は小分けにして、容器に密封して冷凍保存。
自然解凍してサラダや、ごはんにいかがでしょう。 -
- 5
甘味処で、時々餡(200円増し)をプラスして貰います。トッピングは栗の蜜漬けです。
家では杏の紅茶煮 -
コツ・ポイント
寒天は、少し固めのほうが豆と合って食べ応えがあると思います。
★黒蜜はkanaismさんの(ID:17382652)を作り置きしてます。
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