[えび]の下処理をしたら[塩麹][料理酒]と合わせて20分以上置く。

[玉ねぎ]をみじん切り、[はんぺん]は袋のままつぶす。

(1)のえびを包丁で粗くたたき、(2)と☆をボールで混ぜ合わせる。

(3)の固さを[片栗粉]で一つにまとまるように調整していれる。

[焼売の皮]に(4)を包み、5〜10分程度蒸して完成です。

塩麹でえびの旨味がでているのでしょうゆなしでもおいしいですよ。