道明寺粉に熱湯を注ぎ、全体を混ぜ、蓋をして10分ほど蒸らします。

水の中に粉寒天をふり入れ、火にかけます。3分間沸騰させた後、砂糖を加えて煮溶かします。

火を止めて1の道明寺粉と小豆を加えます。

全体にとろみがついてくるまで冷水で冷やします。(つねに木杓子などで混ぜていてください。底から固まってきますので)

流し缶に流して冷やし固めます。