オイルの空き瓶とお庭の柚子でドレッシング
caterina @cook_40052690
オリーブオイルの空き瓶に柚子果汁やオイル等の材料を入れてシェイクするだけ。
残ればそのまま冷蔵庫へ。
このレシピの生い立ち
いつもはライムやレモン、黒酢等で作っているドレッシングを庭の柚子で作ってみました。
たまたま前日に空になったオリーブオイルの瓶があったので、捨てる為に洗剤を使って洗うのならそのまま材料を入れて、ドレッシング入れにしようと思い試してみました。
オイルの空き瓶とお庭の柚子でドレッシング
オリーブオイルの空き瓶に柚子果汁やオイル等の材料を入れてシェイクするだけ。
残ればそのまま冷蔵庫へ。
このレシピの生い立ち
いつもはライムやレモン、黒酢等で作っているドレッシングを庭の柚子で作ってみました。
たまたま前日に空になったオリーブオイルの瓶があったので、捨てる為に洗剤を使って洗うのならそのまま材料を入れて、ドレッシング入れにしようと思い試してみました。
作り方
- 1
柚子の皮は摩り下ろす。
- 2
柚子の果汁を絞り、種だけを取り除く。
- 3
オリーブ油の空き瓶に①の柚子の皮のすりおろしと②の柚子果汁を入れる。
- 4
柚子果汁の1.5~2倍くらいのオリーブオイルを加える。
- 5
黒胡椒を挽く。
- 6
⑤の黒胡椒と塩を少々加えてシェイクする。
乳化したら出来上がり。 - 7
残ったらそのまま冷蔵庫へ。
- 8
毎日お弁当のサラダ用に持参しているのは瓶だと重いのでプラスチックボトルですが、お塩を減らし、お醤油を加えてみました。
コツ・ポイント
今回、柚子とオリーブオイルは1:2位の割合で作りました。
皮をすりおろすと軟らかくなって絞りやすくなります。
冷蔵庫に入れるとオリーブオイルが固まるので、サラダを作るより早めに冷蔵庫から出しておきます。
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