手巻大根☆色々巻いて美味しく食べる！
せんの会 @cook_40050850
旬の超新鮮なお大根を「手巻き風に！」
具材は豚・鶏・海老・きのこ・野菜に明太子やキムチ。
２種類のタレを絡めて頂きます。
このレシピの生い立ち
昆布だしで大根から具材まですべてを茹で上げ
その茹で汁を使って、牡蠣雑炊の〆を楽しむ
この季節に欠かせない最高の取り合わせです
是非ぜひ、お試し頂きたいと思います
手巻大根☆色々巻いて美味しく食べる！
旬の超新鮮なお大根を「手巻き風に！」
具材は豚・鶏・海老・きのこ・野菜に明太子やキムチ。
２種類のタレを絡めて頂きます。
このレシピの生い立ち
昆布だしで大根から具材まですべてを茹で上げ
その茹で汁を使って、牡蠣雑炊の〆を楽しむ
この季節に欠かせない最高の取り合わせです
是非ぜひ、お試し頂きたいと思います
作り方
- 1
大根は出来るだけ薄切りにする。豚は食べ易い大きさに切る。ささみは筋を海老は背ワタを取る。
- 2
鍋に(A)と水(４ｶｯﾌﾟ)を加えて沸騰させ、①の大根を加えて、透き通るまで茹でてざるに上げる。
- 3
②の湯でえのき・海老・豚肉・ささみの順に茹でる。 海老は殻を剥き、ささみは食べ易い大きさに手で裂く。
- 4
(B)と(C)のたれはそれぞれ合せて混ぜる。
- 5
大振りのお皿に大根と具材を盛り付け、好きな具材を大根で巻き、だれをつけながら頂く。
コツ・ポイント
★ 具材を茹でただし汁は美味しいので、スープや雑炊に利用しましょう！
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