米茄子ごろっとまるごとグラタン

トマトソースはピザソースとかパスタソースでいいですが無ければ簡単に作る。トマト、ケチャップ（トマトがなければケチャップだけでもOK)、玉ねぎ、バジル、オレガノ、ワイン、塩こしょうあたりを15分ほどぐつぐつ煮れば程よく美味しくできます。）

米なすはあたまを切り落として、中身をくりぬく。スプーンでほじっちゃってもいいですが、切り落とした断面に円柱に切れ目を入れて、おしりの方に横からナイフを刺し込んで切り口が広がらないよう扇型にナイフを動かすと円柱型の中身がポコっと外れます。

なすの身は一口大にカット。小鍋に油を2ｾﾝﾁ程入れ、なすを素揚げにする。時間に余裕があればフタと器の部分も転がしながら軽く素揚げにする。なすの身とトマトソースを合わせて器に盛り、とろけるチーズをかけてオーブンで焼いて出来上がり。