牛蒡はささがきまたは細切りにして、水に5分ほどさらします。

にんじんも細切りにします。

こんにゃくは、

厚さを3等分にして、

細切りにして、

沸騰したお湯で1分ほど茹でて、ざるに上げて水気を切ります。

赤唐辛子はハサミなどで輪切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃく、にんじん、水気を切ったごぼうを加え強火で炒めます。

全体に焼き色がついてしんなりしたら、赤唐辛子を加えサッと炒め、

★を加えます。
強火のまま汁気を飛ばすように炒め合わせたら火を止めて、白ごま、ごま油を加え全体をよく混ぜたら完成。

器に盛ってどうぞ。