なすは縦に十字に切ってから２ｃｍ幅に切ります。塩水につけあく抜きし、串に刺します。豚肉は包丁の背で叩いて薄く延ばし２ｃｍ角に切ります。玉ねぎは刺しやすい大きさに切ります。玉ねぎと豚肉を交互に串に刺し塩コショーを振ります。

フライパンに日清ベジフルーツオイルを１ｃｍくらいまで入れ火にかけます。●を合わせます。串を●、パン粉の順につけます。

１７０℃に温まった油で揚げていきます。取り出す直前に強火にし、高温でカリッと黄金色になるまで揚げます。

たっぷりキャベツやお好きなソースを添えて出来上がりです。写真は一味マヨネーズ＆お好みソースとウスターソースを合わせたものの２種類です。