厚揚げのケチャップ炒め
ホリー家 @cook_40078341
厚揚げと冷蔵庫の余り野菜で
このレシピの生い立ち
これも小さい頃から食べていたものです。
習ったときはごま油でなくサラダ油、中華だしではなくほんだしでしたが。
ケチャップ味なのでお子様には受けがよろしいかなと思います。
厚揚げのケチャップ炒め
厚揚げと冷蔵庫の余り野菜で
このレシピの生い立ち
これも小さい頃から食べていたものです。
習ったときはごま油でなくサラダ油、中華だしではなくほんだしでしたが。
ケチャップ味なのでお子様には受けがよろしいかなと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはざるにいれて、熱湯をまわしかけて油抜きをする。
- 2
厚揚げは食べやすい大きさ（8等分）
人参は薄切り
玉ねぎは薄いくし型に切っておく。 -
- 3
中火で温めたフライパンに油を入れて熱する。
厚揚げを軽く焼き色が付くまで焼いて別の皿に入れてよけておく。 -
- 4
玉ねぎと人参を引き続き同じフライパンで炒める。
（写真では厚揚げも入っていますがそれは後述※１） - 5
玉ねぎが透き通ってきたら、水を入れる。
沸騰したら調味料を入れる（先に全て混ぜておいてもOK) -
- 6
ここで味見をして、薄ければケチャップを足す。塩味が足りなければ塩ひとつまみ。
よけておいた厚揚げを投入する。 - 7
木ベラでざっと混ぜる。
厚揚げも崩れるので鍋底から返すように。
一煮立ちしたら出来上がり。
コツ・ポイント
※1 先に入れると崩れやすいのですが面倒なら工程３の写真のように最初から炒めちゃって構いません。別で焼いておくとごま油の風味を吸ってるので抽象的ですがいい感じです。
他に卵やきのこ類だとか、青菜類あれば彩りも栄養価もいいです。
つくれぽ
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