卵一つで卵焼き
卵一つでもふっくらした卵焼きができます。
このレシピの生い立ち
一人分のお弁当用に丁度いいサイズの卵焼きはできないかと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに油以外の材料を全て入れます。
- 2
白身を切るように、空気を含ませながら混ぜます。
- 3
フライパンに油敷き、温めます。
- 4
小皿に油を入れ、キッチンペーパーに吸い込ませます。
- 5
フライパンの半分に卵液の1/5を入れます。
- 6
通常サイズの卵焼きと同じように巻きます。
- 7
巻いた卵焼きを端に寄せ、油を染み込ませたキッチンペーパーでフライパンに油を敷きます。
- 8
最初と同量の卵液を流し込み、卵焼きを巻きます。
- 9
卵液がなくなるまで手順7と手順8を繰り返します。
- 10
好みで焼き色をつけたら完成です。
コツ・ポイント
POINT
①最初にフライパンに敷く油とキッチンペーパーに含ませる油を別々に用意すること。
②フライパンの半分のみを使うこと。
③卵液に火が通り切る前に巻くこと。
コツ
巻きにくい場合は菜箸ではなくフライ返しを使うと巻きやすいです。
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