人参を細切りにします。

牛蒡をきれいに洗い、ザルなどに皮ごとささがきにします。

ささがきにした牛蒡をざっと水で洗います。

鍋に油を敷いて、牛蒡に火が通るまで炒めます。

牛蒡に火が通ったら人参、砂糖、みりんを加えて炒めます。

全体が馴染んだらめんつゆの素を入れてて炒めます。

人参に火が通り、汁気がなくなったら完成です。

七味唐辛子をかけるとおつまみにもなります。