塩鮭は焼いたものか、ラップに包んでレンジで30秒～1分弱加熱して、ほぐします。

パスタが湯に浸かるよう時々混ぜながら、茹で加減を見ながら加熱。茹で時間表記の倍位かかります。

オータムポエムは5cm位の幅に切ります。ニンニクはスライスしておきます。

パスタが柔らかくなったら湯に浸かるようにしてオータムポエムの茎を加え、茹で加減を見ながらさらに加熱します。

パスタがアルデンテ（芯がわずかに残る程度）手前になったらオータムポエムの花を加え1分ほど加熱します。

軽くパスタの湯を切り、ザルに上げておきます。茹で汁をお猪口1杯分ほど取って置きます。