とりもも肉を３センチ程度の食べやすい大きさに切ります。そぎ切りにすると、火が通りやすいです。皮はお好みで取り除いて下さい。

ラップをして２時間ほど置きます。時間は特に制限はないのでお好みで。

茄子を加える場合は、茄子を厚さ１センチ程度の輪切り、または乱切りにして、表面に油をさっと塗ったものに塩コショウして、オーブントースターで５分程焼いて火を通します。火の通り具合で、時間を調整してください。しんなりしたらＯＫです。