チキンスープを作る。鶏もも肉を水でさっと洗って鍋に入れる。皮付のままスライスしたしょうがと長ねぎ、水、酒を加えて火にかける。沸騰直前に弱火にし煮立たせないようにしながら30分くらいことこと煮込む。アクがでたら丁寧に取る。そのまま一度冷ます。

ご飯を炊く。タイ米はさっと水洗いしたら炊飯器の釜に入れる。１のチキンスープを3カップ入れて粗塩を加えそのまま普通に炊く。

たれを作る。ナンプラー、醤油、はちみつを混ぜてレンジで30秒ほど加熱してよく混ぜ、酢、ラー油をよく混ぜる。

お皿に2のご飯を盛り、1の鶏肉を適当に切ったものをのせる。好みで香菜などの野菜を一緒に盛りつける。今回は入手出来なかったので貝割れ大根を使用。3のたれを鶏肉にかける。

１のスープの残りには水を少し足して好みの具を加え、塩、ナンプラーなどの味付けでスープを作って添えても良い。今回は春雨、長ねぎ（白いところ）、卵のスープを作った。

2008.7.17　たれの材料を変更しました。