にんじんは皮をむき、すりおろし、汁気を切っておく。

バターを室温に戻しておき、柔らかくなったら泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。さとうを少しずつ加え、さらに混ぜる。

卵を溶いておき、2に少しずつ加えながら混ぜる。

あらかじめふるっておいた小麦粉、ベーキングパウダーを3に加えへらで切るようにして混ぜ、混ざったところですりおろしたにんじんを加え混ぜる。

パウンドケーキ型に入れて、170℃のオーブンで25～30分位で焼く。
竹串を刺して何もつかなければ、焼き上がりです。