お水にさっと洗った切り干し大根をつけておく。
戻したお水ごと煮るから捨てないでね。
ハサミか包丁で食べやすい長さに切る。

豚肉はあら微塵に。私は切り落としなどの脂身の多い部分などをわざとこの為に残して、ハサミでザクザク切って使います。

人参、油揚げは細い短冊切りにしておく。
ちくわは縦半分に切り小口切りにしておく。

お鍋にサラダ油(分量外)を少量入れてあたため、②の豚肉を炒める。

④に③で準備した人参を加えて炒め、油が回ったら油揚げとちくわも加えて炒める。

そこに①で戻しておいた切り干し大根を戻し汁ごと入れ、☆の調味料も入れて弱火で煮込む。

煮汁が少なくなるまで、時々かき混ぜながら蓋をして煮込む。
火を止めて冷めるまで置いておくとふっくらと味が染みます。