ボウルにぬるま湯、砂糖、オイル、1/2の量の強力粉をいれ
泡だて器で混ぜその後ドライイーストも加えます。
とろとろなのでダマにならずに混ぜやすいです。

残りの粉と塩をいれ泡だて器ではなく今度はスケッパーでまとめる。
（手でもいいけどけっこうくっつくので）

なんとなくまとまったら台に出し手で10分くらい捏ねます。
そんなに力いっぱい捏ねずとも大丈夫ですが
台に押し付けるようにぎゅぎゅっと！
やたらと手につく場合は打ち粉程度に強力粉を少し足します。

10分も捏ねると表面がわりとつるっとしてきますので丸めてボウルに入れ
ラップして30度前後の温度で40分くらい2倍の大きさになるまで発酵。

2倍に膨れたら1度潰し（ガス抜き）4等分して丸め濡れふきんをかけて10分置きます。
このとき４つを離しておかないとくっつきやすいので間隔を開ける。

１つの生地を20cmくらいになるように麺棒で伸ばす。
生地の弾力があるので薄く伸ばしたい場合は手で生地を回転させながら外側へと押していくといいです。