強力粉・ドライイースト・砂糖・塩をボールに入れ、ぬるま湯を入れ菜箸でグルグル混ぜる。

オリーブオイルを入れ、さとに纏めていく。

手で捏ねる、叩くを繰り返す。

ある程度捏ねたらラップをし、一次発酵40分〜1時間。(パンのようにグルテンが出来るまでしなくて大丈夫。)

倍量に膨らんだらガス抜きをしベンチタイム10分。

ピザ型に生地を伸ばし、ラップをして冷蔵発酵。

食べる1時間前に冷蔵庫から出し常温に戻す。

オーブンを200度に設定し、15分程焼く。