カブは少しだけ残して葉を落とし、葉の方は、軽く茹でておく。カブは葉の根元を良く洗い、土が残ってる時は、楊枝などで突付きながら洗う。皮を剥き、縦６等分（大きいカブは縦に８等分）に切る。

鍋にカブを入れ、ひたひたの水と、コンソメを入れて中火に掛けて、柔らかくなるまで煮る。

鶏胸肉は皮を取り、食べやすい大きさに切っておく。カブが柔らかく竹串がスッと通るくらいになったら、鶏肉を入れ、ふっくら膨らんでくる程度に煮る（煮込み過ぎると固くなります）。火から下ろす寸前に、茹でておいたカブの葉を、ざく切りにして入れる。