ゴマ油を引いたフライパンに、チューブのにんにくと生姜を加え香りを出し、手羽元に軽く焦げ目をつける感じで炒めます。

手羽元に焦げ目がつき軽く火が通ったら、玉ねぎのみじん切りを加え炒めます。

玉ねぎもしんなりしてきたら、水と鶏ガラを加えひと煮立ちさせます。

次にキャベツとシメジを加え、オイスターソースをまわしかけ、蓋をして強めの中火で5分程度蒸します。

野菜のかさが減ってきたら味見をして、オイスターソースと塩コショウで調整し、さらに蓋をして弱めの中火で5分蒸します。

野菜の水分でだし汁がしっかりと増え、野菜にも味が沁みこんでいたら完成です！