まずハンバーグを作る。玉ねぎはみじん切りにし、合びき肉、卵、パン粉と合わせてよく練り混ぜる。空気を入れ込むような感じで。クレイジーソルトとナツメグと黒胡椒をふってさらに練る。

1を4等分し、丸めて両手でキャッチボールをするように打ちつけ、空気をしっかり抜き、小判型にまとめて中央をすこしくぼませる。

ソースの用意をする。玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房にわけておく。固形スープの素をお湯で溶かしておく。

フライパンに油を入れて熱し、2を入れて強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返してしっかり焼く。

5に湯で溶かしたスープを加え、ケチャップとソースを入れて弱火で蓋をして煮込む。煮汁が半量くらいになったら火を止めて出来上がり～！