フライパンに少量の油をひき、豚肉の表面に焼き色がつくまで焼きます。

鍋に水と酒を２：１の割合で入れ沸騰させ、ねぎ、薄切りにしたにんにくとしょうが、１の肉を入れて45～50分ゆでます。
肉を竹串で刺してみて、濁った汁が出てこなければゆであがり。

★を合わせて２の肉を漬けます。
ジップロックなどを使うと簡単ですが、ボウルなどを使う場合はひっくり返しながら、３0分位漬け込んでください。

あとは切ってお皿に盛るだけです。
残ったタレにゆで卵を漬けて、煮たまごにしてもおいしいですよ♪