水1200mlを鍋に入れフープロで粉砕した長ネギの青い部分も一緒に沸騰させる（あとで網で濾す）

長ネギは白い部分を根元から30cmほど切りそれ以外は前出のスープの香り付けに使用。切って残したものは輪切り。

沸騰したのちネギを濾したスープに鶏ガラスープ、粗塩、ごま油、にんにく、生姜、昆布だしの素を入れて再度弱～中火で。

耐熱容器に切ったチャーシューを入れ、蓋を軽くずらした状態で2分600wの電子レンジで加熱。

その後切ったネギ(２のネギ)を入れ再度１分半、４のチャーシューを加熱。その時出た汁と輪切りネギをスープに入れる。

生麺をやや堅めに茹でる。その間もスープは煮立てすぎない程度に。粗挽きペッパーとクレイジーソルトで最終的に味を調える。

ゆであがった麺を十分水気を切ってから器に盛り、チャーシューを盛りつけ上からスープをかければ完成。