鶏モモ肉は余分な脂を取り除き、皮全体を包丁の先などでつく。1枚を2つに切る。

フライパンにウスターソースとおろしにんにくを入れ、軽く混ぜ、鶏肉を皮をしたにして入れる。

強めの中火で7分くらい加熱し、裏返して汁気がなくなるまで5分くらい煮詰める。