18㎝スポンジ
とっても軽いスポンジです。
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく母が作ってくれていた、ごくシンプルなスポンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
まず1⃣卵を常温に2⃣湯煎3⃣型にペーパーを敷く4⃣小麦粉を2回ふるう5⃣バターを電子レンジで溶かし180度に予熱
- 2
ボウルに卵、砂糖を入れ、湯煎にかけてハンドミキサーで混ぜる。(高速)
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- 3
生地がお風呂のお湯くらいの温度になったら、湯煎からおろし、続けてハンドミキサーで混ぜる。(高速)
- 4
もったりして、のの字が書けたら、低速にしてキメを整える。
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- 5
ホイッパーに持ち替え、小麦粉を入れ、さっくりと混ぜる。（写真はココア生地ですが…）
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- 6
ゴムベラに持ち替え、牛乳を入れ、切るように混ぜる。同様にバターを入れ、ゴムベラで混ぜる。
- 7
型に流し、オーブンで25分焼成する。
- 8
焼けたら、型から出し、ペーパーもとってぬれ布巾で覆って粗熱を取る。(写真はココア生地ですが…）
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コツ・ポイント
何と言っても、下準備。計量やしておくことをしっかり準備して、作業に取りかかってください。
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