少し甘めのジューシーなスペアリブ
近所のスーパーに毎日大量に並ぶスペアリブをガッツリと食べてみたくて。
子供も喜んで食べれる軟らかさと優しい甘さです。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーには毎日大量のスペアリブが大量に。いつ見てもお買い得なので上手に調理できればコスパもお腹も満足。
豚肉が大好きな妻も玉ねぎとマーマレードのおかげで軟らかくてフルーティで食べやすいと言ってくれました。
少し甘めのジューシーなスペアリブ
近所のスーパーに毎日大量に並ぶスペアリブをガッツリと食べてみたくて。
子供も喜んで食べれる軟らかさと優しい甘さです。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーには毎日大量のスペアリブが大量に。いつ見てもお買い得なので上手に調理できればコスパもお腹も満足。
豚肉が大好きな妻も玉ねぎとマーマレードのおかげで軟らかくてフルーティで食べやすいと言ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブの骨を下に、少し大きめの一口間隔（3.5cm）に骨に当たるまで切り込みを入れる。全体に塩コショウを揉み込む。
- 2
●の材料をボールでよく混ぜ、ジップロック等に①のスペアリブと一緒に入れ、適度に揉んで冷蔵庫で寝かせる。（3～６時間）
- 3
寝かせたスペアリブを取り出し、漬ダレを落とし（後でソースに使います）、熱したフライパンで片面40秒くらい焼く（強火）。
- 4
200℃のオーブンに入れ、先ずは15分。
- 5
残った漬ダレをフライパンに入れ弱火で火を通す。○の材料を入れて焦げないようにひと煮立ちさせボールに移す。
- 6
④のスペアリブを裏返して表面に⑤のタレをスプーンでたっぷりと塗り、更に15分焼く。焦げ具合を見て温度と時間は調節。
- 7
焼きあがったら室温か火を消したオーブンの中で少し放置。肉汁が循環してジューシーさが増すらしい。
完成です。
コツ・ポイント
火を通す時は気持ち強火で一気に。肉汁は逃がさないで。
豚肉なので火の通りを気にする方もいらっしゃいますが、最後に放置して余熱調理することで十分です。
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