我が家のレバニラ炒め
ともろぉ @cook_40021263
焼肉のタレを使ったお手軽レシピです。ただし、レバーの下ごしらえはしっかりと！
夏バテ気味の夫にも、４００ｃｃ献血したばかりの娘にも好評でした。
このレシピの生い立ち
帰路に寄ったスーパーで、鶏レバー４９円／１００㌘にモヤシ２９円／１袋。冷蔵庫には昨日買った２把１００円のニラ・・・となれば、レバニラ炒めしかありませんよね（笑）。ただし、パパッと作れる我流です（＾＾ゞ
我が家のレバニラ炒め
焼肉のタレを使ったお手軽レシピです。ただし、レバーの下ごしらえはしっかりと！
夏バテ気味の夫にも、４００ｃｃ献血したばかりの娘にも好評でした。
このレシピの生い立ち
帰路に寄ったスーパーで、鶏レバー４９円／１００㌘にモヤシ２９円／１袋。冷蔵庫には昨日買った２把１００円のニラ・・・となれば、レバニラ炒めしかありませんよね（笑）。ただし、パパッと作れる我流です（＾＾ゞ
作り方
- 1
レバーは下ごしらえする・・・肝臓は白い脂肪を除き、一口大に削ぎ切り。ハツ（心臓）は半分に割る。海水よりやや薄めの塩水に１０分ほど漬けた後、血液などをもみ出し、流水で洗い流す。ザルに開ける。
- 2
焼肉のタレ大さじ２に１５分ほど漬ける。タレを切って卵白、片栗粉をもみこむ。
-
- 3
熱したフライパンにボールの中身すべて１度にあけ、中火で両面じっくり焼き付ける。火が通ってから衣ごと１個ずつにほぐし皿に取って置く。
-
- 4
フライパンに油を熱し、ニラ⇒もやしを炒め、レバーを加えたら塩胡椒で味を付け、仕上げに焼肉のタレか醤油（大さじ１～２）をまわしかけて火を止める。
コツ・ポイント
レバーの下ごしらえが少々面倒で時間がかかりますが、あとは一気に仕上げられます。レバーの衣が香ばしく、味もしっかりついているので臭みが全く気になりません。
好みで、レバーの焼き始めにニンニクや生姜を加えてください。
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レバーは下処理済のものを買うと手間が不要で相当の時短になるので、我が家では下処理済で薄切りしてあるものを買っています。
しろめのしろん -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17724414
