魚はしっかり洗って水気をとる。
フライパンで油を熱したら魚をいれ蓋をする。中火で５分くらい。回りが白くなったら蓋を開けひっくり返す。

＊を合わせフライパンに流し入れる。火は弱火。塩、こしょうを少しかける。火が通ったら皿に盛る

タルをつくる。
玉ネギを細かくみじん切りにし布巾で水気を絞る。
卵は茹で同様にみじん切り。
☆を全部混ぜ魚に盛る