にんじんをお好みで皮をむき、スライス

それを千切りに細く切る。
にんじんが滑ることがあるので手を切らないように注意して。

油をにんじんにかけてしんなりするまで炒める。

その間にたらこを包丁の背でこそげ取り、酒と塩で緩めておく。

にんじんに火が通り、しんなりつやが出てきたらたらこを加え、手早く混ぜるて和える。

水分を飛ばし、たらこがにんじんに絡んだら出来上がり。
味見をして薄いと感じたらもうひとつまみ塩を振る。