豆腐入りたまご味噌
むらさきくろえ @cook_40074912
wakwaksanさんのレシピ960797のたまご味噌を参考に自分の家の食卓に以前出ていたたまご味噌を再現してみました。
このレシピの生い立ち
母上のかさ増しアイデアで塩辛目のたまご味噌に豆腐が入ったのを食べたのがきっかけ。
最近食卓に上がってこなくなったので自分で作れるように上記のレシピを参考に作ってみました。
ねぎのかわりにわけぎやにらなんか入れても美味しいと思います。
豆腐入りたまご味噌
wakwaksanさんのレシピ960797のたまご味噌を参考に自分の家の食卓に以前出ていたたまご味噌を再現してみました。
このレシピの生い立ち
母上のかさ増しアイデアで塩辛目のたまご味噌に豆腐が入ったのを食べたのがきっかけ。
最近食卓に上がってこなくなったので自分で作れるように上記のレシピを参考に作ってみました。
ねぎのかわりにわけぎやにらなんか入れても美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにあわせ調味料をすべて入れて味噌を溶いておき、
- 2
別のボウルにたまごをすべて割りいれてある程度かき混ぜておく。
- 3
ねぎはみじん切り、豆腐は調理しやすい程度の大きさに切っておく。ここである程度つぶして置くと混ざりやすいかも。
- 4
片手なべにあわせ調味料を入れて火にかけ、ふつふつしてきたらねぎとたまごを入れ火を弱める。
- 5
混ぜながら火を通し、好みの固さになってきたら豆腐を入れ細かくなるまでつぶす。
- 6
完全にたまごと豆腐が混ざったら出来上がり!お疲れ様でした!
コツ・ポイント
たまごに火が通って固まり始めるとそこから結構早い時間で固まってしまうので自信がなければゆるゆるの状態で豆腐を入れちゃっても大丈夫。
火を通しすぎると豆腐の水分で水っぽくなってしまう為パラパラまで行かないで半熟くらいで止めて置くといい感じ。
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