ジャガイモとザーサイの醤油炒め

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che @cook_40022582

ジャガイモと豚肉のシャッキリ炒め。ザーサイと醤油だけで、ご飯がすすむおいしさです。ビールにもぴったり。
このレシピの生い立ち
暮しの手帖から出版されている『おそうざいふう中国料理』より、”ツアサイとじゃがいもの炒めもの”を、家で作ってみたとおりの材料で。

ジャガイモとザーサイの醤油炒め

チコピサロ's cooksnap of when they made ジャガイモとザーサイの醤油炒め.
CZKO's cooksnap of when they made ジャガイモとザーサイの醤油炒め.
ちはる奥様's cooksnap of when they made ジャガイモとザーサイの醤油炒め.
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ジャガイモと豚肉のシャッキリ炒め。ザーサイと醤油だけで、ご飯がすすむおいしさです。ビールにもぴったり。
このレシピの生い立ち
暮しの手帖から出版されている『おそうざいふう中国料理』より、”ツアサイとじゃがいもの炒めもの”を、家で作ってみたとおりの材料で。
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材料

４～５人分
  1. ジャガイモ ２個
  2. ザーサイ千切り 大２
  3. 豚肉 100g
  4. 長葱 半本
  5. 醤油 大２
  6. 砂糖 小１
  7. サラダ油 適量
  8. 胡麻油 少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモ、豚肉、長葱を千切りにする。

  2. 2

    ジャガイモを水から茹で、沸騰したら冷水で冷やして、水気を切っておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、長葱、豚肉、醤油、砂糖を入れて炒める。

  4. 4

    肉に火が通ったら、ジャガイモとザーサイを加え、よく混ぜながら炒める。最後に胡麻油を香りづけにふってできあがり。

コツ・ポイント

本によると、ザーサイを千切りにしてお湯につけ、塩気をよく抜く、とあります。私は今回は、そのまま食べられるようになっているザーサイをそのまま使ってしまいました。
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見に来てくださって、どうもありがとうございます。日々のお惣菜をメモ代わりに残しているので、地味な野菜料理が多いです。なにかの参考にしていただけたら嬉しいです。本と音楽と映画とおいしいものがないと生きていけない私（・・と思っていたけど、今は何よりも夫が大事！）。ゆるゆるとＣｏｏｋを続けています。
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