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オトウフぱん
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オトウフぱん-レシピのメイン写真

オトウフぱん

ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

パンにも和の食材を。
このレシピの生い立ち
いつも残ってしまう、3個パックの充填豆腐・・・。期限内に消費したい。

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ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

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材料

10個
  • 強力粉 280g (100%)
  • 豆腐(絹こし) 150g  (53%)
  • 水あめ 20g    (7%)
  • ドライイースト 4g  (1.4%)
  • スキムミルク 14g    (5%)
  • 塩 4g  (1.4%)
  • コーヒー用ミルクポーション 5ml×2個
  • 水 70g   (25%)
  • バター 14g    (5%)
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作り方

  1. 1

    豆腐は少し温かくなる程度(700W、40秒くらい)レンジにかけておく。そこに、水あめをいれて混ぜ合わせておく。

  2. 2

    HBに、バター以外の材料をいれ生地コースをスタート。
    水は、生地の様子を見ながら入れる。
    生地がまとまったら、バターを入れる。

  3. 3

    出来上がりのブザーがなったら、生地を取り出す。
    10分割して、ベンチタイム、20分。

  4. 4

    ホイロ・・・成形後、33℃ー25分。

  5. 5

    焼成・・・180℃予熱。160℃、14分。

コツ・ポイント

水は一気にいれずに、少し残して生地の状態を見ながら、足すほうがよさそうです。

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ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038
2007/09/06 00:16に公開
しっぽのための備忘録。ホームベーカリー・・・National SD-BT102過熱水蒸気オーブンレンジ・・・HITACHI MRO-BV100を使い、日々楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

パン バター 牛乳 強力粉 絹ごし豆腐 豆腐

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