じゃがいもは皮を剥き1cmの厚さに切る。鍋にじゃがいもと水を加え、軟らかくなるまでゆでる。ゆだったらお湯を切り、もう一度火にかけ、鍋を回しながら水気を蒸発させる。火から下ろしじゃがいもを潰す。そこへ砂糖・牛乳を加え混ぜ合わせる。

卵をゆでる（ID:17696092参照）。卵の殻を剥きみじん切りにする（Rミルフィ-ュさんのID:17583227参照）玉ねぎはみじん切りにして、ラップをかけ2分間加熱する。とうもろこしは実に沿って包丁を入れ皮を剥くように切る。

日清べジフル-ツオイルを180度に温める。│1に│2 を混ぜ合わせ、塩コショウをして味を調える。直径4ｃｍ位に丸く形を整え、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付けて揚げる。両面がきつね色になったら油きりをする。

【追記】
付け合せの揚げコ-ンは、ゆでたコ-ンを使ったので、30秒～1分ほど揚げて、塩コショウをする。