スイカは1cmの厚さに切って種を取り、型抜きで型を取っていく。残りの部分は、適当に細かく切る。

小さめの鍋に水50ccを火にかけ、鍋底から泡が出てきたら、火を止める。その中にゼラチンパウダ－を振りいれ、混ぜながらきれいに溶かす。砂糖も加え、溶けたら、残りの水200ｃｃも混ぜ合わせる。

飾り用の型抜きしたスイカは、別において置く。残りのスイカは┃2 の中に入れて混ぜ合わせ、小さめの容器（ボ－ル）に移し、冷蔵庫で冷やし固める。

2時間程おいて、しっかり固まったら型から取り出し、皿に盛り付ける。