鮭は水気を拭いて4等分に切り○を絡めて3分程おく。
エリンギは長さを半分に切り、縦四等分に切る。
ねぎは1cmの斜め切り

鮭の汁気を切り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し鮭を並べ入れる。返しながら4分ほど焼き取り出す

同じフライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、エリンギを炒めてネギも加える。
鮭を戻し入れ、☆を入れて炒め合わせる