まぐろ→そぎ切りにし、しょうゆ、みりん、わさびをといたところに漬けておく。

サーモン→オリーブoil、塩少々をからめておく。

ほたて→半分に開き、青じそを下にひき、上にいくらを乗せる。

鶏そぼろ→紅生姜を刻み、酢飯にそぼろ、紅生姜を混ぜ込む。
上に色紙型に薄焼き卵を切り、乗せる。

生ハム→レモンを薄切りし、乗せる。