鶏もも肉は皮ごとひとくち大に切っておく。

しょうがは細い千切りにする。

蒟蒻は一口大に手でちぎって、下処理が必要なものなら下茹でしておく。
（手でちぎったほうが味が滲み込みやすいです）

フライパンにごま油を薄くしき、鶏肉を皮面から焼く。
うっすら焼き色が着く程度でOK。

鶏に八割方火が通ったら、しょうがを入れる。

しょうがの香りがたったら、蒟蒻を入れて炒める。
水気が出るので、水気がほとんどなくなるくらいまで炒める。

調味料を合わせたものを全体にまわしかけ、汁気がほぼなくなるくらいまで煮からめたらできあがり♪