自家製バジルのジェノバソース
カワユリ @cook_40046068
畑で採れたバジルでペーストを作りました。保存が目的なので、どんどん作っていきます。
このレシピの生い立ち
大量に育つバジルを保存する目的で2週に1度は作ります。
覚書ですので、レシピは少しずつ変動していきます。
自家製バジルのジェノバソース
畑で採れたバジルでペーストを作りました。保存が目的なので、どんどん作っていきます。
このレシピの生い立ち
大量に育つバジルを保存する目的で2週に1度は作ります。
覚書ですので、レシピは少しずつ変動していきます。
作り方
- 1
バジルをよく洗い、水気をきる
- 2
松のみをフライパンで炒る
- 3
ニンニクを切り、バジル・松のみ・調味料をすべてボールに入れブレンダーでペーストにする
- 4
煮沸した瓶に入れて完成
- 5
- 6
コツ・ポイント
・葉の量にあわせて他の材料の分量を計算してみてください。
・松のみは炒る。
・保存を重視するため、パルメザンは入れませんが、すぐ食べる場合はお好みで入れてください。
・松のみやオリーブオイルは好みにより加減する
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