インスタントラーメンの袋を開けて麺とスープを取り出します。

鍋を２つ用意します。
１つはスープ用、もう１つは麺を茹でる用です。

スープはラーメンの袋に書かれている水の量よりも若干少な目でスープを作ります。

麺を茹でます。1袋に対して500ccくらいの水を沸騰させます。ここでは2袋分なので1リットルです。

沸騰したら重曹を入れます。
分量は小さじ1程度。それ以上入れると苦味が出ますので注意してね。

重曹を溶かしたら麺を茹でます。
茹でたらザルに取り、水切りします。

茹で上がった麺とスープを丼に盛り付けましょう。
メンマやチャーシューなどお好みの具を乗せてね。

つけ麺にする場合はスープを濃いめに作り、茹で上げた麺を水で洗います。