簡単‼︎モチモチ‼︎ベーグル
まりえcafe @cook_40056376
失敗なしのモチモチベーグルです♡
このレシピの生い立ち
生地作りまでHBにお任せで簡単にできるベーグルを作ってみましたo(^▽^)o
簡単‼︎モチモチ‼︎ベーグル
失敗なしのモチモチベーグルです♡
このレシピの生い立ち
生地作りまでHBにお任せで簡単にできるベーグルを作ってみましたo(^▽^)o
アプリでひらく作り方
- 1
材料全てをHBのパンケースに入れ『ピザ生地コース』で一次発酵までお任せ！
- 2
ひと回り大きくなった生地を取り出し5個に分割し、丸め直して10分のベンチタイムをとる。
- 3
めん棒で長方形に伸ばし、手間からくるくる巻いてベーグルの形にしとじ目はしっかり閉じておく。10分ほど生地を休ませる。
- 4
オーブンを200℃に予熱を入れ、鍋にたっぷりの水・砂糖大さじ2（分量外）を熱し生地を片面30秒ずつケトリングする。
- 5
天板に乗せ、200℃で18〜20分焼成‼︎
-
コツ・ポイント
・手ごねの場合は一次発酵を40℃で25〜35分とってください。
・HBはsirocaを使用しています。機種により一次発酵までの仕上がりに差が出るので『捏ね』で取り出して一次発酵を取ってもOK！
・分割は５つなので少し小ぶりになります(^^)
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