ベーコンは1㎝幅に、なす・ズッキーニは食べやすい大きさに、玉ねぎはベーコンと同じくらいに、しいたけは5㎜幅に切る。

鍋に1のベーコンとにんにくをみじん切りしたものを入れ、にんにくが色づくまで炒める（油はひきません）、

そこへ1の野菜を入れ脂を絡ませるように炒める。

脂が少なくなったら、トマト缶を入れ、ホールの場合はつぶしながら混ぜる。

トマトと3が全体に絡まったら、水を入れコンソメを1粒入れる。

水分が少なくなるまで煮込み、バジル・塩で味を調えて出来上がり。